Аналіз жирної олії Nigella sativa L. виробництва України та Болгарії

Н.C. Ніколова; С.І. Данилів

Резюме. У статті представлені результати дослідження спектра жирних кислот олії із насіння Nigella sativa L., вирощеного в різних географічних регіонах України та Болгарії. Актуальним залишається завдання дослідження багатого хімічного складу рослини, зумовлене широким спектром його фармакологічної дії. Мета дослідження – дослідити жирнокислотний склад олії насіння Nigella sativa L., вирощеного в різних географічних та кліматичних регіонах. Матеріали і методи. Зразки олії Nigella sativa L. були отримані з 2 різних географічно віддалених регіонів, а саме України та Болгарії; різних виробників: олія з чорнушки (фірма «Жестор», Україна) та Black seed oil (фірма «Здравниця», Болгарія). Для вивчення жирнокислотного складу Nigella sativa L. використали газову хроматографію. Результати. Встановлено, що до складу обох досліджуваних зразків входять 9 жирних кислот: лауринова, арахінова, пальмітинова, пальмітоолеїнова, міристинова, пентадеценова, олеїнова, стеаринова та пентадеканова. Вміст олеїнової кислоти в олії українського виробника був вдвічі більшим, ніж в олії болгарського виробництва. Також вміст пентадеканової кислоти в олії вітчизняного зразка був незначний (0,03 %). Відсоткове співвідношення інших семи знайдених жирних кислот незначно відрізняються у досліджуваних оліях. Це може свідчити про незначну відмінність в умовах зростання і, як наслідок, хімічного складу чорнушки посівної Nigella sativa L. Висновки. Географічний та кліматичний регіон, в якому вирощується Nigella sativa L., відіграє важливу роль у формуванні його хімічного складу і це призводить до зміни його фармакологічної активності. Однак отримані результати свідчать про те, що різниця у відносному вмісті жирних кислот між досліджуваними оліями виробників України та Болгарії незначна

Nigella sativa L., умови зростання, жирна олія, хімічний склад, фармакологічна дія

[1] Ahmad A, Husain A, Mujeeb M, Khan SA, Najmi AK, Siddique NA et al. A review on therapeutic potential of Nigella sativa: A miracle herb. Asian Pac J Trop Biomed. 2013;3(5): 337-52.

[2] Hadi MY, Mohammed GJ, Hameed IH. Analysis of bioactive chemical compounds of Nigella sativa using gas chromatography-mass spectrometry. J. Pharmacognosy Phytother. 2016;8(2): 8-24.

[3] Margout D, Kelly MT, Meunier S, Auinger D, Pelissier Y, Larroque M. Morphological, microscopic and chemical comparison between Nigella sativa L. (black cumin) and Nigella damascena L. Journal of Food, Agriculture & Environment. 2013;11(1): 165-71.

[4] Almatrafi AA. Medicinal Uses of Nigella Sativa (Black Seeds). International Journal of Alternative Medicine. 2013;21(1): 1129-31.

[5] Mamun MA, Absar N. Major nutritional compositions of black cumin seeds – cultivated in Bangladesh and the physicochemical characteristics of its oil. International Food Research Journal. 2018;25(6): 2634-9.

[6] Hussain DSA, Hussain MM. Nigella sativa (black seed) is an effective herbal remedy for every disease except death – a Prophetic statement which modern scientists confirm unanimously. Advancement in Medicinal Plant Research. 2016;4(2): 27-57.

[7] El-Naggar T, Gómez-Serranillos MP, Palomino OM, Arce C, Carretero ME. Nigella sativa L. Seed extract modulates the neurotransmitter amino acids release in cultured neurons in vitro. J Biomed Biotechnol. 2010;8.

[8] Aftab A, Asif H, Mujeeb M, Siddiqui N, Damanhouri Z, Bhandari A. Physicochemical and phytochemical standardization with HPTLC fingerprinting of Nigella sativa L. Seeds. Pak J Pharm Sci. 2014;7(5): 1175-82.

[9] Nergiz C, Otles S. Chemical composition of Nigella sativa L. seeds. Food Chemistry. 1993;48: 259-61.

[10] Goryainov S, Khromov AV, Bakureza G, Sesar E, Ivlev AV, Vorobiev NA et al. Results of a comparative study of Nigella sativa L. Seeds oil composition. Pharmacy and Pharmacology. 2020;8(1): 29-39.